맛있는 제주-부드럽고 촉촉한 맛…단백질 공급까지 ‘으뜸’
돔베고기, 제주 흑돼지, 육지 돼지와 다른 혈통…천연기념물 지정 잡내 없고 불포화지방산 많아 혈액 순환 개선에도 효과 제주산 돼지고기는 유명하다. 관광객들은 제주에 와서 꼭 먹어야 할 음식으로 흑돼지구이를 꼽는다. 제주 흑돼지는 제주 특유의 기후와 풍토에 잘 적응해 오랜 역사성과 차별성을 갖고 있고 문화적 가치가 큰 제주 고유의 재래 가축이다. 제주 흑돼지의 유전자 특성 분석 결과 육지 재래 돼지와는 다른 혈통을 유지하고 있어 2015년 3월 천연기념물로 지정됐다. 흑돼지는 제주어로 ‘검은 도새기’라고 하며, 예부터 ‘돗통’이라는 돼지우리에서 키웠기 때문에 일명 ‘똥돼지’로 널리 알려졌다. ‘돗통’은 배설물과 음식물 쓰레기 처리, 퇴비 생산이라는 생태 순환적 원리가 반영된 제주 특유의 시설이다. 제주 흑..
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2022. 5. 1. 11:07
